導入
生化学において、エロンガーゼは膜環境に存在する酵素であり、カルボン酸の末端に 2 つの炭素原子を追加することによって脂肪酸鎖を延長します。
このプロセスは、数種類の酵素を組み合わせた「エロンガーゼ複合体」で行われます。エロンガーゼはすべての生き物の中に遍在しています。
遺伝的
この複合体を生成する遺伝子は、いくつかの植物種 (ホホバ、シロイヌナズナ、ナタネ) で確認されています。
超長鎖脂肪酸の生成に必要です。
拡張して、多価不飽和酸の伸長に関与する遺伝子は「エロンガーゼ」とも呼ばれます。
これらの遺伝子の一部は、トランスジェニック生物による生産を目的としたものなど、特許の対象となっています（生物特許）。
