カシス石は非常に高品質のオレンジ色の石灰岩で、カシス地方（ブーシュ・デュ・ローヌ）で採石され、その極度の耐久性のため、以前はマルセイユの街路で公共事業に使用されていました。
この石灰岩の色は、酸化鉄の存在によるものです。この特徴により、この石は彫刻用の鉱物として人気があります。
カシス石の採掘は古代に始まりました。何世紀にもわたって、いくつかの採石場が開設されましたが、その後放棄されました。
カシスの採石場では次のような石が産出されていました。
- アレクサンドリアの波止場
- ポートサイドの波止場
- ニューヨークの自由の女神の台座
- カシス灯台
- プラニエの大灯台