ヴォーゲス・プロスカウアー反応について詳しく解説

Voges-Proskauer 反応は、腸内細菌の生化学的同定中にブタン-2,3-ジオール発酵経路を実証するために使用される反応です。

この反応により、アセトイン (または 3-ヒドロキシブタン-2-オン) が生成されます。後者の空気中、アルカリ媒体 (水酸化カリウム) 中での酸化により、ブタンジオン (ジアセチル) が生成されます。

α-ナフトール (ナフト-1-オール) の存在下では、ブタンジオンは特異的な赤ピンク色の反応を示し、その強度はクレアチンによって増加します。