| マルトル | ||
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| 一般的な | ||
| IUPAC名 | ||
| 同義語 | ベルトル プラリネ本体 プラトン ラリキシン酸 | |
| CAS番号 | 118-71-8 | |
| No.EINECS | 204-271-8 | |
| パブケム | 8369 | |
| いいえ | E636 | |
| FEMA | 2656 | |
| 笑顔 | ||
| インチチ | ||
| 外観 | 白色固体 | |
| 化学的性質 | ||
| 生のフォーミュラ | C6H6O3 | |
| モル質量 | 126.11 ± 0.0061 g・mol -1 | |
| 物理的性質 | ||
| 融解温度 | 161.5 ℃ | |
| 溶解性 | 水にわずかに溶けます ( 15 °Cで 10.9g.L -1 )。 プロピレングリコール、エタノールに可溶。 | |
| 密度 | 1.348（ソリッド） | |
| 予防 | ||
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| Rフレーズ： 22、 | ||
| Sフレーズ： 24/25、 | ||
| 生態毒性学 | ||
| DL | 550 mg・kg -1 (マウス、経口) | |
マルトール(3-ヒドロキシ-2-メチル-4H-ピラン-4-オン) は、自然界に存在する、調理された砂糖の心地よい香りを持つ有機化合物です。