| ダルシトール | |
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| 一般的な | |
| IUPAC名 | |
| 同義語 | ガラクチトール ダルサイト ダルコース ガラクトヘキシトール メランピリン ニシキギ |
| CAS番号 | 608-66-2 18089-21-9 362631-40-1 40742-76-5 |
| No.EINECS | 210-165-2 |
| パブケム | 11850 |
| 笑顔 | |
| インチチ | |
| 化学的性質 | |
| 生のフォーミュラ | C6H14O6 |
| モル質量 | 182.1718 ± 0.0076 g mol -1 |
| 物理的性質 | |
| 融解温度 | 189.5 ℃ |
| 沸騰温度 | 275 ～ 280 ℃ |
| 溶解性 | 水に溶けます ( 15 °Cで31 g · l -1 )。 |
| 密度 | 1.47g・cm -3 |
ズルシトール(またはガラクチトール) はポリオールです。
ドゥルシトールは、自然界、マナ (メランピュラム ネモロサム、ギムノスポリア ディフレクサ、メイレムス エベニフォリア) またはエボニムス アトロプルプレウス(木炭) および藻類に天然に存在する化合物です。
ダルシトールはガラクトースの還元によって生成されます。
ダルシトールは、わずかに甘い風味を持つ白色の固体化合物です。形状がメソであるため、光学的に不活性です。ドゥルシトールの甘味力は 0.25 (モル基準) です。
ガラクトース血症の一種であるガラクトキナーゼ欠損症の人では、目の水晶体で過剰なズルシトールが形成され、白内障を引き起こします。