導入
| グリーンアニス | ||
|---|---|---|
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| 古典的な分類 | ||
| 治世 | 植物科 | |
| 分割 | マグノリオ植物門 | |
| クラス | マグノリオプシダ | |
| 注文 | アピアレス | |
| 家族 | セリ科 | |
| 性別 | ピンピネラ | |
| 二項名 | ||
| ピンピネラ・アニスム L.、1753 | ||
| 系統分類 | ||
| 注文 | アピアレス | |
| 家族 | セリ科 | |
グリーンアニスはセリ科の草本植物で、その芳香のある葉と種子を香辛料植物として栽培されています。
学名： Pimpinella anisum L.、セリ科（セリ科）。
一般名：アニス、栽培アニス、ムスクアニス、オフィシアニス、スイートアニス、グリーンアニス、ブーカージュ、バーネット、アニシードバーネット、エジプトバーネット。 de:アニス、en:アニス、スイートクミン、es:anís、it:アニス。
説明
それは、高さ50〜80 cmの、中空の直立した茎を持つ、一年生または二年生の草本植物です。
- 長い柄のある葉は、鋸歯状の3枚の小葉で構成されています。
- 小さな白い花が散形花序に集まって咲きます。
- 果実は緑がかった灰色で長方形で、非常に香りがよい。
- 葉、茎、果実、花、根など、植物のすべての部分に芳香があります。
文化
軽くて健康的な土壌と、暖かく日当たりの良い場所を好みます。
春、4月から5月に種をまきます。上がってから間引く。
葉の収穫は播種後数か月で始まります。種子は熟した秋（9月）に収穫されます。
起源と分布
この種の起源はおそらくアジアです。温帯地域での栽培により広く普及しました。
使用
料理用
グリーンアニスの種子、料理用
- 細かく刻んだ新鮮な葉は、生野菜、サラダ、スープなど、特定の料理の風味付けに使用されます。
- 種子は製パンや製菓（アニス・ド・フラヴィニー、ジンジャーブレッド、シュガーアーモンドなど）に使用されます。
- これらは、アニシードのリキュールや飲み物（アニセット、ラク、ウーゾ、パスティス、ポンタルリエなど）の組成にも使用されます。これらの飲み物の味は、植物に含まれるテルペンのおかげです。
治療用途
注入すると、種子から刺激性と駆風作用のあるハーブティーが得られ、膨満感、消化困難、エアロコリア、おりものに推奨されます。
コンパニオン使用
アブラムシ、虫、毛虫を遠ざけます。