オーブンは、強力な加熱システムを備えた密閉された筐体です。
- キッチンでは食事を調理することができます。
- 物体の製造プロセスでは、オーブンを使用して物体 (陶器、セラミック、ガラス、金属など) を熱処理できます。
オーブンの動作原理は単純です。処理対象の物体を密閉してオーブンの内部熱にさらします。この熱はオーブンの内壁の外側の熱源から発生します。オーブン内の熱は、強制空気循環、自然対流、伝導（セラミックローラーでの輸送によるカロリーの室内への伝達）、または放射（赤外線、マイクロ波）によって分散させることができます。
オーブンの熱を提供するエネルギー源は次のとおりです。
キッチンオーブン
食物を調理する際のオーブンの使用は、おそらく陶器とパンの発明にまで遡ります。最初のオーブンの構造は、木材以外の燃料が使用されるまでほとんど進化しませんでした。レンガまたはテラコッタの空洞には囲炉裏があり、最初の空洞の上にある 2 番目の空洞 (おそらくドアで閉じられている) には調理対象物が含まれています。熱は炉床と接触している壁を通って伝わります。上部キャビティの内壁の周りの空気循環システムにより、オーブン内の熱がより適切に分散されます。耐火レンガの使用により、オーブンのエネルギー効率が向上し、内部温度の変動をより適切に制御して均一化します。
陶芸窯
陶芸窯は他の窯とはデザインが異なります。
燃焼は逆さまの炎で起こります。燃焼したガスはオーブンの上部からではなく、オーブンの底部から排出されます。
この設計により効率の向上が可能になり、これは中国の製造の秘密であり、初歩的な手段と低発熱量の燃料（石炭ではなく木材）を使用して非常に高い温度に達することができました。
磁器の焼成には高温（1250～1400℃）が必要です。西洋人はこの温度に達するまで17世紀まで待たなければなりませんでした。中国人は6世紀末から原磁器（推定温度1,200℃）を製造していました。
陶芸窯では、窯の雰囲気、つまり窯の囲い内の酸素の有無を制御することもできます。この酸素の存在はエナメルの外観に影響を与え、エナメルに含まれる酸化物は酸素の存在下では酸化物の形で残ります。オーブン内に酸素がない場合、酸化物は酸素を失い、金属状態 (還元) に戻ります。
