導入
| ジェネピ | ||
|---|---|---|
 | ||
| 古典的な分類 | ||
| 治世 | 植物科 | |
| 分割 | マグノリオ植物門 | |
| クラス | マグノリオプシダ | |
| 注文 | アステラレス | |
| 家族 | キク科 | |
| 性別 | ヨモギ | |
| 系統分類 | ||
| 注文 | アステラレス | |
| 家族 | キク科 | |
ジェネピ、またはジェネピ(アオスタ渓谷ではジェネピ) という用語は、キク科に属するヨモギ (ヨモギ属) のさまざまな種を指す現地語名です。また、これらの植物の浸軟によって得られる酒も指します。
植物学的には、ジェネピスは山岳地帯に生息する小さなセージブラッシュです。高山山塊で遭遇する主な種は次のとおりです。
- Artemisia genipi 、ブラックゲネピまたは真ゲネピと呼ばれます。
- Artemisia umbelliformis 、地域によって白ゲネピまたは黄色ゲネピと呼ばれます。
- ヨモギ、氷河ジェネピ。
- Artemisia borealis 、その亜種は沿岸地域に適応しています。
使用
Dolin社が製造するジェネピリキュール
最初の 2 種だけがリキュールを作るために収穫できるほど芳香があります。伝統的には、これらの植物を7月に収穫し、伝統的なレシピ（40度のアルコールに40グラムの砂糖と40グラムの砂糖を加えたジェネピ40本）に従って伝統的なレシピに従ってアルコールと砂糖に浸して浸漬することです。
400年以上にわたって植物を蒸留してきたシャルトルー家には、数回の浸漬と蒸留からなるリキュールの秘密のレシピがあります。
国によっては、野生ゲネピスの採取には異なる規制が適用されます。この植物はアンデス山脈、特にボリビアの特定の山塊でも見られます。
風邪、咳、その他の呼吸器系疾患を治療するための点滴として使用します。