タガトーセについて詳しく解説

導入

多賀登瀬
一般的な
IUPAC名
同義語	D-リキソ-ヘキスロース ケト-D-タガトース
CAS番号	87-81-0 (D) 17598-82-2 (L) 17598-81-1 (DL)
No.EINECS	201-772-3 (D)
パブケム	92092
いいえ	E963 (D)
外観	白い固体
化学的性質
生のフォーミュラ	C6H12O6​​
モル質量	180.1559 ± 0.0074 g mol -1
物理的性質
融解温度	134.5 ℃
溶解性	水に溶けます。 エタノールにわずかに溶ける。
予防
指令 67/548/EEC
Sフレーズ： 24/25、
特に指定のない限り、SI および CNTP 単位。

タガトース（ガラクツロース）はケトヘキソース（ケトース型ヘキソース）の一種で、炭素元素5個の鎖からなるオースであり、ケトン官能基を持っています。

化学

D-タガトースは、D-フルクトースのC-4のエピマーです。その化学式は C ₆ H ₁₂ O ₆です。

タガトースのデオキシオースはフクロースです。

27 °Cの水中では、D-タガトースの主な異性体はα-D-タガトピラノース型 (98%) です。

-タガトース異性体
直線的なフォルム	ハワース図法
0.6%	a–タガトフラノース 1%	ß–タガトフラノース 4%
	a–タガトピラノース 79%	ß–タガトピラノース 16%