導入
| タルトラジン | ||
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| 一般的な | ||
| IUPAC名 | ||
| 同義語 | FD&C イエロー 5 CIフードイエロー4 CI アシッドイエロー 23 CI 19140 | |
| CAS番号 | 1934-21-0 12225-21-7 | |
| No.EINECS | 217-699-5 | |
| いいえ | E102 | |
| 外観 | オレンジパウダー | |
| 化学的性質 | ||
| 生のフォーミュラ | C16H9N4Na3O9S2 | |
| モル質量 | 534.363 ± 0.027 g mol -1 | |
| 物理的性質 | ||
| 融解温度 | 350 ℃ | |
| 沸騰温度 | 870 ℃ | |
| 溶解性 | 水に溶けます。 | |
| 予防 | ||
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| Rフレーズ： 63、68 、 | ||
| Sフレーズ： 36、37 、 | ||
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タートラジンは、アレルギーを引き起こす可能性がある黄色のアゾ染料( E102 ) です。
構造と性質
タルトラジンはアゾ化合物です。オレンジ色の粉末で、水によく溶けます。その粗製式は、C 16 H 9 N 4 Na 3 O 9 S 2であり、そのモル質量は534.36 g/molである。タートラジンは350 °Cで溶けます。
用途
タートラジンは、黄色の食品着色料として、また化粧品の着色料としても使用されます。
用途に応じてさまざまな名前で分類されます。
- 化粧品用着色剤としてのCI 19140 ;
- 米国では黄色 5 。
- ヨーロッパでは食品着色料としてE102 。
フランスでは、食品（ポテトチップス、コーンフレーク、ミューズリー、インスタントスープ、ピクルス、マスタード）に一般的に使用されています。タートラジン染色溶液は市販されており、容易に入手できます。
アルコールを「改変」し、医療用アルコールとしての摂取に適さないようにするために使用されます。
スイスでも最近認可されました。
毒性
使用に関連するリスクと副作用は次のとおりです: 多動、喘息、蕁麻疹、鼻炎、視覚障害、不眠症、発がん性、変異原性および催奇形性の影響がある可能性があります。オーストリア、フィンランド、ノルウェーでは添加物が禁止されています。
特定の食品着色料が子供の行動に及ぼす影響について サウサンプトン大学で行われた新たな研究を受けて、欧州議会は、該当する着色料のいずれかを含む食品は対象となると決定しました: E102 – E104 – E110 – E122 – E124 – E129
- パッケージに次の文を記載する必要があります。
「子供に注意力や行動上の問題を引き起こす可能性がある」
出典: 研究: http://www.food.gov.uk/news/newsarchive/2007/sep/foodcolours。
添加剤協会に関するアクション: http://www.actionadditives.com
英国医学雑誌: http://www.bma.org
安息香酸塩 ( E210 ～ E215 ) と組み合わせると、タートラジンは小児の ADHD症候群(多動性) の症例の大部分に関与すると考えられています。
喘息患者は、放出剤として知られているタートラジンを摂取した後に症状を経験することもあります。
タートラジンは、少数のループス疾患に関与している可能性があります。