導入
| カンピロバクター ジェジュニ | ||
|---|---|---|
 | ||
| 分類 | ||
| 治世 | 細菌 | |
| 支店 | プロテオバクテリア | |
| クラス | イプシロンプロテオバクテリア | |
| 注文 | カンピロバクテラル目 | |
| 家族 | カンピロバクテリウム科 | |
| 性別 | カンピロバクター | |
| 二項名 | ||
| カンピロバクター ジェジュニ (? FSジョーンズM.オーカット& RBリトル1931) ヴェロン＆？ R. シャトラン1973 | ||
カンピロバクター ジェジュニ種の細菌は、牛や羊の群れにおける下痢や流産 (カンピロバクター症) の原因物質として 1世紀以上前から知られている微生物ですが、人間の健康に影響を与えるようになったのはここ数十年のことだと考えられています (13) 。 1972 年以来実際に食品病原体として記載され (8)、1982 年以来公衆衛生サービスによる監視の対象となっています (13)。
今日では、 C. jejuni が先進国における細菌起源の腸内病理の主な原因であることがわかっています。例えば、カンピロバクターは、アメリカとイギリスの下痢患者の 5% から分離されており、これらの感染症の年間発生率は、米国では住民 10 万人あたり 50 人と推定されており、サルモネラ菌や赤ブドウ球菌の推定値を上回っています (35)。毎年、北米の人口の 1% 以上がカンピロバクテリウム症に罹患していると推定されています。
カンピロバクター属に含まれる 17 種のうち、12 種が細菌性腸炎に関連していることが判明しており、ヒトで記録されているカンピロバクター症の約 95% に見られるカンピロバクター ジェジュニとカンピロバクター コリの 2 種が明らかに関与しています。
まれに、カンピロバクター ジェジュニ感染は、神経細胞で発現されるガングリオシド (またはスフィンゴ糖脂質) とC. ジェジュニの外膜に存在するリポオリゴ糖間の分子模倣によって引き起こされる重度の自己免疫性神経障害 (ギラン バレー症候群およびミラー フィッシャー症候群) を引き起こすことがあります。 59）。ギラン・バレー症候群は世界中に非常に蔓延していると考えられており(住民10万人当たり年間1～2人)、東南アジアでの発生率がより高い(33)。
カンピロバクテリウム症は、ほとんどの場合散発的でまれに流行します（TIAC、この病気の全症例の約10％）は、散在症例の場合は不十分に調理された家禽肉、風土病の症例の治療失敗後の無殺菌牛乳または汚染された水の摂取によって一般に感染します。 C. jejuni は鳥の消化管に優先的に定着し、盲腸、大腸、総排出腔に生息し、動物や人間の消化管では回腸や結腸に侵入します。 2007 年にはヨーロッパで 20 万人強が影響を受けましたが、ドイツでは顕著に増加し、イギリスでは若干減少しました。
貯蔵庫は主に家禽の消化管であり、程度は低いですが家畜の消化管でもあります。人間への主な汚染経路は、食用を目的とした家禽の部位を介したものです。実際、鶏の死骸の大部分 (50 ～ 90%) は屠殺プロセス後に汚染されています (29)。
要求の厳しい微生物として紹介されているカンピロバクター ジェジュニは、特にカタラーゼの存在のおかげで、好気性環境などのヒトへの感染期間中にさまざまな環境ストレスを克服することができます。事実上、カンピロバクテリウム症の発生率の高さを、その増殖要件だけでなく他の胃腸内病原体に関しても説明するのは、現時点では依然として困難である。しかし、2000 年 2 月以降、 C.jejuni株 NCTC11168 の注釈付き配列が発表され (36)、大腸菌や大腸菌のモデルとは異なる制御様式を持つこの食品病原体を特徴付ける新たな可能性が開かれました。枯草菌。
