導入
| イノシトール | |
|---|---|
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| 一般的な | |
| IUPAC名 | |
| 同義語 | ミオイノシトール メソ-イノシトール ダンボース |
| CAS番号 | 87-89-8 |
| No.EINECS | 201-781-2 |
| パブケム | 892 |
| 笑顔 | |
| インチチ | |
| 化学的性質 | |
| 生のフォーミュラ | C6H12O6 |
| モル質量 | 180.1559 ± 0.0074 g mol -1 |
| 物理的性質 | |
| 融解温度 | 225 ～ 227 ℃ |
| 溶解性 | 水に可溶（250 g・l−1 at 20 °C ） |
| 密度 | 1,752 |
イノシトール(C 6 H 12 O 6 ) は、環を形成する6 つの炭素原子と、それぞれが炭素の 1 つに結合した 6 つのヒドロキシル基 (水素1 つと酸素 1 つ) からなる環状有機分子です。人間の体内で合成されますが、ビタミンB7とも呼ばれます。
生化学と細胞生物学
ミオイノシトールは自然界に天然に存在し、白樺の樹液や白樺のシロップに含まれています。
この分子は、細胞膜リン脂質であるホスファチジルイノシトールの組成に特に含まれています。ホルモン刺激の後、ホスファチジルイノシトールはジアシルグリセロール(DAG) とイノシトール三リン酸(IP 3 ) に分解されます。これら 2 つの化合物はそれぞれ、ホルモン情報を細胞に伝えるセカンド メッセンジャーとして機能します。 IP 3 は小胞体膜上の特定の受容体に結合し、カルシウムイオンの放出を引き起こし、この二価カチオンの細胞内濃度を増加させます。カルシウムは生物学的機能を持ちます。これは、たとえば、活性化するには高濃度のカルシウムを必要とするタンパク質の活性化などです。ニューロンでは、細胞内カルシウム濃度の上昇により、シナプス空間で神経伝達物質を含む小胞の融合が引き起こされます（シナプスを参照）。カルシウムは三次メッセンジャーと考えられています。
異性体
| ミオ– | シロ– | 粘液– | チロ– |
| ネオ– | こんにちは– | エピ– | シス- |
ミオイノシトールまたはメソイノシトールは、ワインに含まれるイノシトールの最も一般的な異性体です。この異性体は、多くの微生物、特に特定の酵母にとって必須の増殖因子です。ワインの中身は以下の通りです。
- 白ワイン: 220 ～ 730 mg l -1 (平均497 mg l -1 )。
- 赤ワイン: 0 ～ 350 mg · l -1 、(平均334 mg · l -1 )。
これらの用量（1リットルあたり 0.5 グラム近く）では、イノシトールは成長因子やビタミン以上のものであり、ワインの重要な成分です。