バザダイス – 定義

導入

バザダイス
種	牛 ( Bos taurus )
原産地
地域	フランス南西部
特徴
サイズ	大きい
ドレス	プレーングレー
他の
放送	地域別
使用	肉屋

バザデーズはフランスの牛の品種です。彼女はジロンド南部の出身です。その名前はバザスに由来します。
情報源によると、その起源はいくつかある可能性があります。ブロンド・レッド・アンド・レッド・ブランチのメンバーであることは、元の役牛が肉用品種に転換された筋肉質の形態によって認定されます。明るい粘膜（マッフル、丸い目）も、短い三日月形の角と同様に、アキテーヌブロンドまたはリムジンとの親族関係の兆候です。草原の灰色の枝に属する可能性もあります。灰色の色とガスコーニュに地理的に近いことが、この説を裏付けています。これはおそらく、2 つの起源の間の非常に古い交雑です。

バザダイ種の群れの本は、バザスの上院市長マルセル・クレージュロングによって 1896 年に作成されました。

以前はランドの森で木材を運ぶために使用されていました。その肥料は、県の南部のブドウの木を豊かにするために使用されました。戦後は機械化によりほとんど克服されそうになりましたが、その筋肉質のおかげで肉用品種としての再転換に成功しました。 2004 年の頭数は、登録牛 2,500 頭と雄牛約 100 頭を含む約 8,000 頭でした。元の地域を離れても、ピレネー山脈の斜面で栽培されており、そこでは山の牧草地の豊かさが今でも製品に風味を加えています。

形態学

美しいスレートグレーの毛並みと、下に向かって三日月のような形をした角が特徴です。粘膜は透明です。牛の体重は約750kg、雄牛は1,100kgです。体長はそれぞれ 140 cm と 145 cm です。 (良いサイズの品種)

訪問

ラ メテリー – ロケタイヤード城の隣にあるこのかつての城の農場は、1984 年に博物館に改装されました。そこでは、家庭生活を通じてバザデーの生活が再現されているほか、現在も運営されているバザデーの繁殖農場もあります。

能力

バザスの肥育牛フェスティバルの日に提供されるアントルコート。

牛のチームに供給するための繁殖は終了したため、肉牛専用の品種になりました。丈夫で、容易に子牛を産み、乾燥した暑い環境に適応します。骨格が細かいため、枝肉歩留まりが良好です。霜降りと肉の粒が柔らかさと風味を与え、ボルドーステーキを有名にしました。
雄牛は、安産、子牛の成長速度、子孫に受け継がれる枝肉の構造などを考慮して交雑種として求められています。

その他

2006 年の農業ショーを訪れたジャック・シラク氏は、バザデーズのスタンドの前でこう叫んだ。「バザデーズはフランスの肉の品種の中で最も小さいが、最高のものだ。」

毎週木曜日、告別火曜日の前にバザスで行われる肥育牛祭り。