| 香り豊かなディル | |||
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| アネサム・グラベオレン | |||
| 古典的な分類 | |||
| 治世 | 植物科 | ||
| 分割 | マグノリオ植物門 | ||
| クラス | マグノリオプシダ | ||
| 注文 | アピアレス | ||
| 家族 | セリ科 | ||
| 性別 | アネサム | ||
| 二項名 | |||
| アネサム・グラベオレン L.、1753 | |||
| 系統分類 | |||
| 注文 | アピアレス | ||
| 家族 | セリ科 | ||
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乾燥した散形花序
ディルはセリ科（またはセリ科）の植物です。
- 学名： Anethumgraveolens L.、セリ科アネサム属。
- 同義語： Anethum sowa Roxburgh、 Ferula marathrophylla WG Walpers、 Peucedanum anethum Baillon、 Peucedanumgraveolens L.、 Peucedanum sowa (Roxburgh) Kurz。
- 名前の由来: Aneth は古代エジプト語から借用したギリシャ語の「anêthon」（アニスと同様）に由来し、 graveolens はラテン語の「gravis」（重い、強い）と「olens」（臭い）を組み合わせたものに由来しています。強い臭いがします。
- 一般名：ディル、ろくでなしフェンネル、偽アニス、臭いフェンネル
非常に芳香のある葉と種子が香辛料植物として栽培されており、香りと性質がフェンネルに似ているため、ろくでなしフェンネルまたは偽アニスと呼ばれています。その花はミツバチにとても人気があります。
植物の特徴
- 一年生植物
- 茎：60～150cmで滑らかで、広がりは約30cm、
- 開花: 芳香のある緑がかった黄色の花を持つ頂散形花序
- 非常にぎざぎざした、薄い、糸状の葉、青みがかった色。
- 種子: 小さい (2.5 mg)、楕円形、平らで、顕著な肋骨があり、色は茶色で、乾燥すると 2 つに裂け、8 月から 9 月に成熟します。
歴史
元々は地中海盆地( Anethumgraveolens ) または中央アジア( Anethum sowa ) で使用されていました。
これは聖マタイによる福音書の中で言及されています：「律法学者とパリサイ人、偽善者たちよ、ミント、ディル、クミンの十分の一を納めながら、律法で最も重要なことを放棄した偽善者は不幸だ！ 」
イギリスでは16世紀から栽培されています。
使用
料理用
ドイツ、ポーランド、ロシア、スカンジナビアだけでなく、インドや世界中の他の多くの国でも広く使用されているスパイスです。
治療用途
その特性には、健胃作用、消化促進作用、食前酒作用、駆風作用、鎮痙作用、利尿作用、抗炎症作用、乳汁分泌促進作用、鎮静作用、睡眠の準備作用もあります。
- 点滴として使用されるディルは、消化器系に優れた刺激剤です。
- その種子を注入すると、子供のしゃっくり、頭痛、咳を止めるのに役立ちます。
- その他の適応症: 消化不良、神経性の嘔吐、鼓腸、肝胆道不全、授乳、腸内ガス、けいれん、けいれんを助け、腸の消毒剤としても使用されます。
歴史的には、てんかんの治療や、乳母のミルクの宣伝（古代ギリシャ人の間）、宴会で飲みすぎた客を落ち着かせるため（カール大帝）、媚薬効果や悪い呪文（魔女や魔術師）に対しても使用されてきました。中世の)、脳の能力を促進する ( 17世紀)、「体の熱とエネルギーを維持し、強烈な活力をもたらす」、また「異性に対する引力を活性化する」 ( 17世紀) ）。
文化
ディルは日当たりの良い場所と水はけの良い土壌を好みます。湿気が多すぎる土壌を恐れます。植物は自動的に再播種することができますが、常に新鮮な葉を保つには、時間をかけて（2か月）間隔をあけて播種する必要があります。