ヘリアンティ – 定義

導入

ヘリアンティ、ヘリアンティ、またはヘリアンティス( Helianthus strumosus ) は、キク科(キク科) の大きな多年草で、北アメリカ原産で、その塊状の根茎 (キクイモに近い) のために野菜植物として栽培され、次のような野菜として消費されます。キクイモ、または装飾的な花のための観賞用植物として。

「アメリカンサルシファイ」とも呼ばれます。

説明

これは大きな多年草で、茎は非常に強く、枝分かれが少なく、高さが 2 メートルを超えることもあります。茎は非常に枝分かれしており、キクイモのような外観をしています。

根茎は明るいベージュ色で、キクイモの根茎に似ていますが、より薄くて細長く、付着点に向かって先細の紡錘のような形をしています。

葉は互生し、槍状で縁には鋸歯があります。花は孤立した頭花に集まり、周囲の舌状花は大きな淡黄色の花びらを模倣し、頭花の中心はより暗くなります。

文化

ヘリアンティは成長するために、温暖な気候と日当たりの良い場所を好みます。冷涼で深い土壌に植えられています。植え付けは、春に根茎を十分な間隔で約15cmの深さに植えます。

収穫は6か月後に行われ、根茎は屋外ではうまく保たれないため (キクイモの場合と同様)、時間をずらして行う必要があります。

起源

北アメリカ東部原産の植物です。

• カナダ: ニューブランズウィック州、オンタリオ州、ケベック州、
• 米国: マサチューセッツ州からフロリダ州、内陸部からイリノイ州、テキサス州までの地域全体です。

使用

• ヒマワリの根茎は、ソテーやグラタンなど、さまざまな方法で調理できます。味はキクイモやサルシファイを彷彿とさせます。
• 観賞用植物：花の美しさからいくつかの品種が選ばれています。