導入
ボン・クレティアン・ウィリアムズ(またはウィリアムズまたはバートレット) は、世界で最も栽培されている梨の品種です。
起源
よくあることですが、この品種の起源は不明です。 「善良なクリスチャン」という名前は、ルイ11世が臨終の際に癒しを求めた聖人フランソワ・ド・ポールに由来しています。デ・ポールは国王に、故郷カラブリア産の梨の木の種を贈り、それを植えて大切に育てるよう指示を添えた。梨の木は「ボン・クレティアン」と名付けられました。
かつて17世紀の終わりにイギリスにいたボン クレティアンは、ウィリアムズという庭師の名前を名乗っていました。
他の情報源によると、「ウィリアムズ」はアルダーマストンに住むステア・ウィーラー氏という名の学校教師が1796年頃に自宅の庭に自然に種をまいて作ったものであるとされています。その後、 19世紀初頭まで待つ必要があったと考えられます。この品種が普及し始めたのは、この種類の梨に名前の一部を残したターナム グリーンのウィリアムズという苗床屋のおかげです。
1799 年頃にマサチューセッツ州ドーチェスターのイーノック・バートレットによって米国に導入され、それ以来米国ではバートレットと呼ばれています。
フランスでは、元マイエンヌ県議会議員でポモ学者のレオン・ルクレール氏がこの品種をフランスの果樹園に導入し、広めたのは 1828 年頃のことです。
説明
かなり大きな梨で、ジューシーで甘みがあり、少し酸味があります。粒状ではない白い果肉はとても香りがよいです。
8月から10月まで販売されているので、かなり早い時期から定期的に販売されています。
壊れやすく、衝撃を恐れ、すぐに酸化します。調理の際は、生の状態で変色するのを防ぐため、少量のレモン汁をふりかけることをお勧めします。調理にも非常によく耐えます。
「ウィリアムズレッド」と呼ばれるバリエーションがあります。
同義語
- 「良いクリスチャン・ウィリアムズだ。」
- 「イギリスからです。」
- 「バートレット」または「ボストンのバートレット」。
- 「ギョーム」
- 「バーネット・ウィリアムズ」
- 「良きクリスチャン・バーネッツよ。」
- 「バートレット・ウィリアムズ」
- 「デラヴォー」
- 「シャルル・デュリュー」
- 「クララ・デュリュー」
- 「ディーン・クレメント」
文化
Pyrus Comunis ‘Williams’ は、育てやすい梨の木です。樹勢が強く肥沃な木で、木が黄色く、開花が遅いです。エスパリエ、スピンドル、ハイステムとして使用できます。病気にはあまりかかりませんが、軽くて深く、石灰質すぎない土壌を好みます。
大部分の梨の木とは異なり、ウィリアムズはマルメロに接ぎ木することができません。 Doyenné du ComiceまたはBeurré Hardyで接ぎ木することをお勧めします。
この品種は、他のほとんどのナシの木（セッケルを除く）にとって非常に優れた花粉媒介者です。
ウィリアムズは自家結実性がありますが、「ボスク」または「アンジュー」と非常によく合います。
以下にも適しています:
