梨について詳しく解説

導入

一般的な梨の木から採れる梨
(ピュラス・コミュニス)

ナシは、バラ科、マロイデ亜科、セイヨウナシ属の木である一般的なナシの木からの種子を持つ、植物学的に偽果実と考えられている花容器であるピリディオンからなる極盛期の果実です。

植物性

説明

成熟

バナナやアボカドと同様、梨は樹上では満足に熟しません。肉は砂状または粒状になります。ほとんど熟していない状態で収穫され、管理された雰囲気の冷蔵倉庫に保管され、そこで熟成が終わります。このような条件下では、でんぷんは糖に変化し、果実は滑らかで柔らかく心地よい食感を保ちながらしっかりとした状態を保ちます。したがって、スーパーマーケットで購入した梨はすでにいくつかの操作を受けています。

歴史

梨の木は中国原産の樹木で、古くから果実の梨が選ばれてきました。

伝統によれば、ランスで戴冠式を迎える君主には梨とシャンパンの贈り物が贈られたという。ルイ15世、ルイ16世、そしてマリー・ルイーズさえも満足しました。チャールズ

類型学

さまざまな品種の梨、左から右へ: 1.ウィリアムズ 2-レッドウィリアムズ 3-レッドウィリアムズ 4-ダンジュー 5-ボスク（オーガニック） 6-コミス 7-コンコルド 8-セッケル

夏梨

• マスの美しいとげ
• バタードギファード
• ボン＝クレティアン・ウィリアムズ（フランス、1500年、「ウィリアムズ」または「バートレット」とも呼ばれる）
• ペルイユ
• ジュール・ギュイヨ博士またはギュイヨ博士

秋の梨

• バタード・ハーディ
• コミスまたはコミスのディーナリー
• コンコルド
• 会議
• ルイーズ・ボンヌ
• アレキサンドリン

冬梨

• クラサン峠
• フィゼーの洋梨

使用

食品用

洋梨のカシスシロップ添え、デザート皿。

• 梨はそのまま食べることが多い果物です。洋梨のシロップ漬け、バニラアイスクリーム、ホイップクリーム、ホットチョコレートで構成されるデザートは「ポワール・ベル・エレーヌ」と呼ばれます。

• 洋ナシの果汁を発酵させると、ペリーと呼ばれる軽いアルコール飲料が生成されます。

• 梨はブランデーの製造にも使用されます。それらの中で最もよく知られているのは、ウィリアムズ梨から得られるものです。製造されるアルコールは一般にウィリアミン、または口語的には洋ナシと呼ばれます。ウィリアミンのボトルの中心には洋ナシが入っていることがほとんどです。これを行うために、生産者は梨の木にまだくっついている若い梨の芽を瓶に入れ、枝から吊るします。成長すると梨が取り出せなくなります。残りのスペースはウィリアムミンで埋められます。
• 梨には特に利尿作用があります。

健康のために