エビについて詳しく解説

導入

俗名や あいまいな正規化された名前:フランス語では「エビ」という用語が当てはまります。 いくつかの異なる分類群に分類されます。

エビ

パレモエビ科のエビ

関連分類群

十脚目の順序では次のようになります。 下目のカリデアの種 下目のステノポディデアの種 ヤドク鰓亜目の種 ユーファウシア目: 全種（オキアミ） 口足綱の順序では次のようになります。 全種（シャコ） ミシダの命令では： 全種

ジュラ紀後期、エーガー属のエビ（ドイツ）

俗名エビ（フランス語圏の特定の地域ではシュブレットとしても知られる）は伝統的に、主に海生だが淡水にも生息する水生甲殻類のグループに付けられており、以前は「泳ぐ十脚類」またはナタンシア亜目に分類されていた。

これらの「本物の」エビはすべて、現在の十脚目、特にカリデの下目で見られます。ただし、外観が「本物の」エビに近い他の甲殻類のグループも、このように指定されることがあります。これらは、オキアミの場合はユーファウシ目、アミ類です。

分類

十脚類

茶色のエビは、19世紀に西ヨーロッパの海岸で集中的に漁獲されました。局地的には大幅に減りました

これらは通常、十脚目（十脚目、カニ、ザリガニ、ロブスター、ロブスター、ガラテスも含む）の最大の種の1つで、フックのない5対の脚を持ちますが、泳ぎを容易にする繊毛があります。それらは細長く、甲羅は分節されており、腹部を頭足類の頭（高度に発達した触角と下顎も支えています）から分離しています。外見は似ていますが、これらのエビは、異なる亜目と下目に分類されるえらの構造によって区別されます。

• まず第一に、インフラ目カリデア：これは厳密に言えば「本物のエビ」です。この下目には、非常に多様な種が存在する 16 の上科が含まれています。そこでは特に次のことがわかります。
  • ピンクのエビまたは花束。この用語は、パレモン属の種を指します。これらは「典型的な」エビであり、最もよく知られています。ピンク色は調理の影響によるもので、生きているときは通常、これらの種は半透明です。
  • 灰色または一般的なエビ。クランゴン属 (クランゴン クランゴンを含む) の種であり、最も漁獲されています。

• デンドロブランチア亜目には以下が含まれます。
  • ペナエイドシュリンプ (Penaaeidea エビ) は、 Penaeoidea上科 ( Dendrobranchiata亜目) に属します。種類も豊富でジャンルも様々です。そこでは特にペナエウス属が見つかります。これには茶色のエビ（ヴァールシュリンプと呼ばれます）、青いエビ、バナナシュリンプなどが含まれます…
  • エビ（エビ科）、または巨大なエビ。

• 最後に、下目のステノポディデアには、クリーナーシュリンプと呼ばれる、本物のエビに似た形態を持つ十脚甲殻類の種が含まれています。実際、彼らは、必要とする魚から寄生虫を取り除きます。エビは掃除と引き換えに、宿主から抽出した寄生虫を食べます。

このような行動を示す十脚甲殻類はこれらの種だけではありません。カリデ科の中でも、パレモン科、ヒポリ科、ステノポディ科の種も同様の行動をとります。他の魚では、多くの種が他の魚を掃除します。これは、例えば、ラブロデス属の有名な掃除ベラを含む多くのベラの場合に当てはまります。

オキアミ

エビという名前は、オキアミ( Euphausiacea目) を指すこともあります。動物プランクトンの一部です。他のエビや甲殻類と比較して、オキアミには腹部の前部の下にさらに一対の脚があり、多くの場合萎縮しています。殻に覆われた頭には小さな触角があります。そこでは特に次のことがわかります。

• 地球上で最も豊富な種である南極オキアミ。
• 北極オキアミ (北大西洋にも存在)、キタエビを含みます。

シャコ

口足綱の種は本物のエビをなんとなく思い出させますが、十脚目ではありません。それらは甲殻類の中で別の秩序を形成します。スクイルとも呼ばれるこれらの動物は、エビを思わせる形態と、石灰岩で重みを付けられ、動物の体の下に折りたたまれ、カマキリの爪に非常に似ている爪に由来して、「シャコ」という名前が付けられています。彼女と同じように、この甲殻類はほんの一瞬で腕を展開して近くの獲物を捕らえます。

アミ科