バックファストは、ミツバチの亜種であるApis mellifera melliferaとApis mellifera ligustica を交配することによって得られるミツバチの名前で、同名の修道院(デボン州バックファストリー) で、蜂蜜の家の責任者である修道士であるアダム兄弟によって作られました。カール・ケールレ、1898年ドイツ生まれ）。彼にとって、それはワイト島病（「気管ダニ」アカラピス・ウッディによって引き起こされる）によって絶滅した在来品種を改良することであった。
アダム兄弟は、世界のさまざまな地域から輸入されたいくつかの耐性品種を掛け合わせて、養蜂家が要求する、きれいで、あまり攻撃的でなく、あまり群がらない、優れた採餌用ミツバチを入手しました。唯一の欠点は、巣の内部にプロポリスを広げ、巣を固定する傾向があり、搾取を妨げる可能性があることです。
それは今では世界中に非常に普及しています。その仕様では、さまざまな品種や系統の欠点を排除しながら、その最大の品質を組み合わせるために、継続的な選択が必要です。品質とパフォーマンスは時間の経過とともに向上します。
「イタリアンアメリカン」と呼ばれるアメリカミツバチは、バックファストミツバチと混同されることがあります。
バックファストと同じ方法で選抜されたこれらの品種は、アフリカミツバチまたはその子孫と交雑することができます。この場合、私たちはアフリカ化されたミツバチ、「キラーミツバチ」としてよく知られているミツバチについて話しています。より生産的ですが、非常に攻撃的なこのハイブリッドは、バロアに対しても耐性があるようです。
さまざまな繁殖プログラムにより、ヨーロッパミツバチを細菌やウイルスの伝播増加の原因となるこの寄生虫に対して耐性を持たせることが試みられています。
Buckfast は、1981 年 4 月 8 日に Raymond Zimmer によってフランスを含む欧州連合のいくつかの国で登録された商標です。このブランドは、1994 年 12 月に Dominique Froux に（象徴的な金額で）売却されました。