導入
| ホマルス | ||
|---|---|---|
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| 分類 | ||
| 治世 | 動物界 | |
| 支店 | 節足動物 | |
| サブエンブレム。 | 甲殻類 | |
| クラス | マラコストラカ | |
| サブクラス | エウマラコストラカ | |
| スーパーオーダー | ユーカリダ | |
| 注文 | 十脚目 | |
| 亜目 | 斑細胞 | |
| インフラオーダー | アスタシデア | |
| スーパーファミリー | ネフロポイデ科 | |
| 家族 | ネフロピダ科 | |
| サブファミリー | ネフロピナエ | |
| 性別 | ||
| ホマルス ウェーバー、1795年 | ||
ロブスターは海に生息する十脚類の甲殻類です。 Homarus属には 2 つの種が含まれます。
- ヨーロッパロブスター（フランスではブルトンロブスターと呼ばれる）—ホマルス・ガンマルス（リンネ、1758年）。
- アメリカン ロブスター (カナダ ロブスターとも呼ばれる) — Homarus americanus (H. ミルン エドワーズ、1837 年)。
ロブスターは、巨大な爪と棘の少ない甲羅の存在により、ロブスターと簡単に区別できます。淡水に生息するザリガニは、ザリガニに最も似ている種ですが、サイズは小さいです（ただし、熱帯地域には、色や形が若いロブスターに似ている非常に大きなザリガニもいます）。
この種は、戦後の乱獲とおそらく海洋汚染の影響で、北半球の特定の地域では非常に希少になっています。中世以降のヨーロッパにおけるロブスターの密度を推定するために利用できるデータはありませんが、米国の北大西洋岸では、 17世紀から18世紀にかけてロブスターは依然として一般的であったため、貧しい人々の食料と考えられていました。当時の年代記記者によると、未亡人、孤児、公務員、囚人に無料で提供された食べ物でもあったという。たまたま、釣り中や嵐の後（海岸に打ち上げられた）に大量に捕獲されたため、畑や庭の肥料を作る以外に用途がありませんでした。マサチューセッツ州では、週に2回以上のロブスターの使用を禁止する法律さえ可決した。ほぼ毎日ロブスターを食べること（さらに言うと、サーモンも同様）は、不必要に残酷な刑罰（通常は囚人、奴隷、使用人に課される）であると考えられていた。
アメリカの革命家たちは、赤い軍服を着たイギリス兵を「ロブスターバック」と呼んで侮辱した。ロブスターは、ヨーロッパよりもアメリカでさらに早く、 19世紀以降、希少なものになりました。私たちは、ほとんど成熟していない小さなロブスターを食べるようになり、大きな個体はほとんど姿を消し、特に需要が多い時期には、ヨーロッパと同様に、希少で高価な食べ物になりました。
ロブスター漁は20世紀後半に機械化され、地元では産業化され、養殖や野生復帰を目的とした保護繁殖も試みられました。
しかし、カナダで講じられた保護措置と海洋生態系のバランスの特定の変化により、北米では資源が回復しました。したがって、1980 年代には年間 20,000 トンであったロブスターが現在カナダで漁獲されていますが、現在ではホマルス アメリカヌスの総水揚げ量は年間80,000 トンから 90,000 トンとなっています。ガンマルスは2,000トン近くになるだろう。
