導入
| タマリンドの木 | ||
|---|---|---|
 | ||
| 古典的な分類 | ||
| 治世 | 植物科 | |
| サブ統治 | 気管小動物 | |
| 分割 | マグノリオ植物門 | |
| クラス | マグノリオプシダ | |
| サブクラス | バラ科 | |
| 注文 | ファバレス | |
| 家族 | カイザルピニア科 | |
| 性別 | ||
| タマリンダ L.、1753 | ||
| 二項名 | ||
| タマリンダ・インディカ L.、1753 | ||
| 系統分類 | ||
 | ||
| クレード | 被子植物 | |
| クレード | 真の双子葉植物 | |
| クレード | バラ科 | |
| クレード | ファビダエ | |
| 注文 | ファバレス | |
| 家族 | マメ科 | |
| サブファミリー | カイザルピニオ科 | |
| 種 | タマリンダ・インディカ | |
タマリンドの木（ Tamarindus indica）は、マメ科、Caesalpinioideae 亜科の木です。この木はタマリンダス属の唯一の種です。
この木は東アフリカの乾燥した熱帯地域に自生しています。インドでずっと前に確立され、それ以来すべての熱帯地域に広がりました。 16世紀に中央アメリカに導入され、現在はメキシコ、ホンジュラス、グアテマラに広まっています。
マダガスカルでは、サカラヴァの中でもタマリンドの木は神聖な木、「木の王」と考えられています。
説明
高さ 10 ～ 20 メートルの樹木で、幹はやや短い。成長は遅く、寿命は長いです。
葉は常緑で、互生のパリ羽状の葉（最大12対の小葉）があります。
5月に垂れ下がった末端総状花序の黄色がかった花が現れ、10月には繊維質の果肉に囲まれたいくつかの種子を含む大きなさやからなるタマリンドとして知られる果実が実ります。
文学
- 静けさを求めて友達の木を見つけた子供の感動の物語。
Joëlle Écormier、 Le Grand Tamarinier 、Azalees Éditions、サント マリー、2001、ISBN 2-913158-20-X
使用
「インディアンデーツ」と呼ばれることもあるその果実、特に種子を囲んでいる酸性で糖分が豊富な食用の果肉を目的に栽培されています。
砂糖を加えたこの果肉は、ラテンアメリカではピリッとした飲み物「リフレスコ・デ・タマリンド」 、西インド諸島やレユニオン島では「タマリネード」を作るために使用されます。
料理用
インド料理や中東料理のスパイスとして使用されます。酸味が感じられます。カレー、レンズ豆料理、甘いチャツネに使用されたり、米の風味付けに使用されます。ウスターソースの重要な成分です。
含まれるペクチンは工業用ジャムに使用されます。非常に酸性の果汁（酒石酸が豊富）は、レモン汁に匹敵する用途があります。
治療用途
下剤として、または消化を助けるために使用できます。気管支炎の治療にも使用できます。最後に、喉の痛みを治療したり（うがい）、乳児用の歯肉ジェルの組成に使用されます。
タマリンドの木のさまざまな部分が伝統的な薬局方に含まれています。タマリンド果肉の名前で、 18世紀には西洋海事薬局方の単純なカトリカムの構成要素でした。
さまざまな用途
タマリンドは銅をきれいにします。海塩を一掴み振りかけ、濡らして対象物をこするだけです。デンプンは粉砕された種子から得られます。