導入
| リノール酸 | |
|---|---|
  | |
| 一般的な | |
| 同義語 | A.L. C18:2 ω-6 |
| CAS番号 | 60-33-3 |
| No.EINECS | 200-470-9 |
| FEMA | 3380 |
| 笑顔 | |
| インチチ | |
| 外観 | 無色の油 |
| 化学的性質 | |
| 生のフォーミュラ | C18H32O2 |
| モル質量 | 280.4455 ± 0.0172 g mol -1 |
| 物理的性質 | |
| 融解温度 | -5 °Cまたは-12 °C |
| 沸騰温度 | 230 ℃ 、 16mmHg 1.4mmHgで202 ℃ |
| 溶解性 | 20 ℃で水139mg・l -1 。 10ml中に1ml 石油エーテル; 無水アルコールで粉砕し、 油と混和しやすく、 脂肪族溶剤、 ジメチルホルムアミド |
| 密度 | 0.902 g ml -1 ( 25 °C) |
| 引火点 | 113 ℃ |
| 熱化学 | |
| CP | |
| 光学特性 | |
| 屈折率 | 照明:ナトリウム 11.5 °で1.4715 20 °で1.4699 21.5 °で1.4683 50 °で1.4588 |
| 予防 | |
| Sフレーズ： 24/25、 | |
| 管理されていない製品 | |
リノール酸(C 18 H 32 O 2 ) は、オメガ 6 多価不飽和脂肪酸です。
その半ば開発された式は次のとおりです。
語源
リノール酸という言葉は、ギリシャ語のlinon (亜麻、または栽培された亜麻を含むアマ属) に由来します。オレイン酸は油との関係を意味し、実際、ベニバナ油には約75％という多量に含まれています。
機能
リノール酸は、細胞膜の生成に関与する多価不飽和脂肪酸です。
説明
リノール酸の3D表現
これは 18 個の炭素原子と 2 つの二重結合からなる分子で構成されており、その化合物は無色の液体です。
オクタデカジエン酸にはいくつかの立体異性体が区別されますが、リノール酸に対応するのは 9-cis、12-cis オクタデカジエン酸のみです。
その生化学的名称は 18:2(n-6) であり、二重結合の列挙は化学命名法とは逆の順序です。融解温度は-9 °Cです。
欠陥
シス-リノール酸欠乏症の症状は次のとおりです。
- 剥がれ落ちた乾燥肌。
- 激しい喉の渇き。
- 免疫不全。
- アレルギー。
- 攻撃的で暴力的な行動 (ジョセフ R ヒッベルナは、5 か国の統計から、意図的殺人の割合がオメガ 6 リノール酸の摂取と密接な相関がある (r = 0.94) ことを示しました)
代謝
リノール酸が体内で利用されるためには、酵素反応 (デルタ-6-デサチュラーゼまたは D6D) によって、ガンマリノレン酸 (GLA) に変換される必要があります。
リノール酸は体内で合成できないため、食事から摂取する必要があります。このため必須脂肪酸と言われています。
トランスリノールエナンチオマーは、リノール酸を加熱することにより得られます。医師や栄養士の中には、最初に低温圧搾した油を重要視する人もいるのはこのためです。実際、油を熱抽出すると、シスリノール酸がトランスリノール酸に変化する傾向があり、その結果、油が体内でガンマリノレン酸の合成に利用できなくなります。