導入
| アボカドの木 | ||
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| 古典的な分類 | ||
| 治世 | 植物科 | |
| 分割 | マグノリオ植物門 | |
| クラス | マグノリオプシダ | |
| 注文 | ローラレス | |
| 家族 | クスノキ科 | |
| 性別 | ペルシア | |
| 二項名 | ||
| ペルセア アメリカーナ ミル、1768 | ||
| 系統分類 | ||
| 注文 | ローラレス | |
| 家族 | クスノキ科 | |
アボカドの木（Persea americana）は、メキシコおよび中央アメリカ原産のクスノキ科の果樹の一種で、脂質が豊富なアボカドを果実として果樹として広く栽培され、野菜として消費されています。
語源と現地の名前
その名前は、その形状にちなんで「睾丸」を意味するナワトル語の「アワカトル」に由来しています。アワカトルという用語は、「アボカドソース」を意味する複合語アワカモッリ（ワカモレ）に含まれています。
中国語では、アボカドは「牛油果 níuyóu gƔo」と呼ばれますが、「鰄梨」と呼ばれることもあります。
植物の説明
アボカドの木は高さ15メートルに達する中型の木です。ただし、一般的には10メートル程度です。樹冠は豊かでふさふさしており、幹は灰色がかったひび割れた樹皮で覆われています。
互生する葉は長さ12～25cmで、単純な楕円形で色は濃い緑色です。それらは毎年落ちますが、木がすでに新しい年間葉を形成した後であるため、木は永久に緑のままです。
花の大きさは5～10mmです。
ナシの形をした果実は、植物学的に言えば、長さ 7 ～ 20 cm、重さ 100 ～ 1000 g の果実です。中央に直径3～5cmの大きな種子があります。
起源
アボカドの木は、メキシコの中央および西部の山地から、グアテマラを経て中央アメリカの太平洋岸に至る広い地理的地域に自生しています。メキシコでは 10,000 年にわたって足の使用と選択が行われてきたという考古学的証拠があります。テワカン渓谷（プエブラ州）の洞窟で見つかった石は、古い層の石と比較して最近の層の石のサイズが大きくなったことからわかるように、この期間に果実のサイズが大きくなる方向への漸進的な選択があったことを示しています。
広める
適切な気候で種を蒔くと、4〜6年で実を結ぶ木ができますが、多胚性の場合を除いて、親品種と同じ果実は得られません。したがって、商業果樹園では、生育場所（緻密な土壌、またはフィトフトラ・シナモミによる根腐れに対する耐性）に適応した台木に接ぎ木された木が使用されます。しかし、アボカドの若い木を種子から生産するのは簡単です。従来の培養土を使用した直径 15 ～ 20 cm の鉢に、高さの 3 分の 2 の芯を直接植えるか、ヒヤシンスの花瓶に芯を置くと、水面に触れるとすぐに根が出ます。どちらの方法も有効ですが、後者の方法では植物の根の成長を観察できます。
二者婚
アボカドの木は二分性であるため、前雌性品種 (グループ A: 「ハス」、「コロナ」) と前雌性品種 (グループ B: 「ベーコン」、「フエルテ」、「ズタノ」) を組み合わせることが推奨されます。