導入
| 蔓ネギ | ||
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| クロンキスト分類 | ||
| 治世 | 植物科 | |
| サブ統治 | 気管小動物 | |
| 分割 | マグノリオ植物門 | |
| クラス | ユリ科 | |
| サブクラス | ユリ科 | |
| 注文 | リリアレス | |
| 家族 | ユリ科 | |
| 性別 | アリウム | |
| 二項名 | ||
| アリウム・ポリアンサム シュルト。 & Schult.f.、1830 | ||
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| APG III 分類 | ||
| 注文 | アスパラガス | |
| 家族 | ヒガンバナ科 | |
| サブファミリー | ネギ科 | |
蔓ネギ( Allium Polyanthum ) は、葉 (偽茎) を野菜として食用とするヒガンバナ科の多年生草本植物の一種です。サントンジェでは「バラガネ」 、南フランス（ラングドック、ミディトゥールーズ、ピレネー山麓）では「アイエ」とも呼ばれます。
説明
一般的な特徴と生息地
- 蔓ネギは草本の多年生植物です。見た目も香りも栽培ネギによく似ています。しかし、彼はもっと虚弱です。調理後の香りは、アスパラガスと新ネギとは大きく異なり、はるかに柔らかくて甘いです。
花茎が伸びると高さ40～ 80cmになります。
- その名前が示すように、この植物は石灰岩のブドウ畑で育ちます。しかし、ワイン生産地域の牧草地や庭園でもよく見られます。それは通常、木の麓にあります。
- このネギは6月から7月に花を咲かせます。しかし、この季節にブドウの木に花が咲くのを見るのは非常にまれです。ワイン生産者はブドウの木を維持し、ネギを切ったり草取りしたりします。
球根とそのヒヨドリの詳細
根と茎
- このアリウムにはもちろん球根が付いています。これは二重です。それは、この種の特徴的な要素を構成する多数の白いヒヨドリに囲まれています。
- 円筒形の茎は個体ごとに 1 本だけあります。直立していてかなり太いです。下3分の1に葉っぱがあります。冬の終わりに見える偽茎を、二次的に成長する茎と混同しないでください。
葉っぱ
- 葉は互生です。彼らは基部で茎を覆います。
- それらは非常に細長く、平行な端を持っています。
- それらは一般的なネギに似ており、平らで全体がわずかに青みがかった緑色をしています。
花序
- 花は非常に小さく、白からピンクがかった花被片が6枚あり、茎の上部に球形散形花序に集まっています。
果物
- 果実は蒴果です。
 保護ベールから出てきたばかりの若い花序 |  ベールが剥がれた若い花序 |  結実し始めた花の詳細。すでにカプセルが見えています。 |
命名法
同義語
Allium multiflorum DCとも呼ばれました。
語源
- 学名のポリアンサムは、ギリシャ語のポリス（多く）とアントス（花）に由来しています。多くのアリウムと同様に、その花序には家具が付いています。
- 形容詞のmultiflorumは実際には完全な同義語で、 multiflorum は古典ラテン語で「いくつかの花」を意味します。