ルテインについて詳しく解説

導入

ルテイン(ラテン語のluteusに由来、黄色) (C ₄₀ H ₅₆ O ₂ ) は、600 種類の既知のカロテノイドの 1 つです。

これは、卵黄、黄色野菜（トウモロコシ、ニンジン）または緑の葉（ほうれん草、スイバ）、およびマリーゴールド（マンジュギク）などの食用の花に含まれています。

ルテインは、紫外線によるフリーラジカルから体を守るための抗酸化物質として体によって使用されます。これは、月経周期の黄体期の女性の卵巣レベルの黄体にも見られます。

1日の推奨摂取量に関する正確なデータはありませんが、ルテインの摂取は果物と野菜からなるバランスの取れた食事で十分であると思われます。栄養失調の人々にとって、ルテイン錠剤は問題を解決することができます。

ルテインは、中心視覚を担う網膜の領域である黄斑に存在します。この自然な集中力は、強い光から目を守るのに役立つ可能性があります。

多くの研究が、ルテインの摂取と目の色素沈着との直接的な関係を示しています。

黄斑の色素沈着が増加すると、加齢黄斑変性などの眼の問題のリスクが減少します。

1日あたり6 mgの摂取でプラスの効果が観察されています。

ルテイン (ゼアキサンチンなど) は、皮膚の表面に存在する脂質 (脂肪) の量を非常に効果的に増加させ、紫外線や火傷 (日焼け) に対する保護などの日光耐性を改善します。

ルテインの過剰摂取に関連する唯一知られている副作用は、β-カロテンの過剰摂取で観察されるものと同じであり、カロテノーダーミアと呼ばれる皮膚の日焼けです。

近縁種のゼアキサンチン (番号E161h ) と同様に、このキサントフィルは、そのオレンジがかった赤色のため、最初は天然染料として使用されました。ルテインは青色光を吸収するため、低濃度では黄色に、高濃度ではオレンジがかった赤色に見えます。

ルテインは、消費者にアピールするために鶏の皮を黄色に着色するために飼料によく使用されます。このルテインの摂取により、卵黄がより暗くなり、栄養価が向上します。

食品添加物としてのルテインの番号はE161bです。