導入
| 鶏、雄鶏、鶏 | ||
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| 分類 (COI) | ||
| 治世 | 動物界 | |
| 支店 | 脊索動物 | |
| クラス | アベス | |
| 注文 | ガリ目 | |
| 家族 | キジ科 | |
| 性別 | ガルス | |
| 種 | ガルス ガルス | |
| 亜種 | ||
| ガルス・ガルス・ドメスティクス — 著者不完全 —、日付指定 | ||
雌鶏、雄鶏、または家鶏( Gallus gallusdomesticus ) は、ニワトリ目の鳥の一種です。この種は肉、卵、そして時には羽の両方のために飼育されます。多くの品種、亜種があり、主に特定の野生種であるゴールデンルースターを家畜化した結果生じています。
種の代表者を示す名前
雌鶏の雄が雄鶏です。若いものはひよこと呼ばれ、成体になる前の雄は雄鶏と呼ばれ、その後鶏になります。メスのニワトリはプルレットです。肉がより柔らかくなるように去勢された若い雄鶏は雄鶏であり、同じ理由で卵巣が除去された雌鶏は雌鶏です。シャポンとニワトリは、去勢されていない同等のニワトリに比べて、より太っていて肉が厚いです。
生物学
ニワトリは陸生の早成動物です。
食べ物
この鳥は雑食性で、自然食はイネ科の小さなカリオプシス（イネ科）、土壌無脊椎動物、いくつかの草本の葉、および作物の粘液に浸した後に砂嚢の中で食物をすりつぶすために使用される小さな石で構成されています。消化管から吸収されるミネラルは卵の殻の製造工程において重要です。
それは走ること（地面に3本の指を置く）に適応しており、飛ぶことはほとんどありません。
再生
雌鶏は成鳥に達し、（品種によって異なりますが）生後 5 ～ 9 か月で（雄鶏がいない場合でも）卵を産みます。もちろん、卵は鶏がいる場合にのみ受精することができます。良好な受精結果を得るには、良好な株を用意することをお勧めします。軽種では 10 羽の雌鳥に 1 羽の雄鶏、中型種では 8 羽の雌鳥に 1 羽の雄鶏、重種では 6 羽の雌鳥に 1 羽の雄鶏です。
原産地では、季節の区別がなく、一年中卵を産みます。温帯では、日が短くなると（8月から12月まで）産卵をやめ、日が長くなると再び産卵を始めます。これは、排卵を引き起こすホルモンが少なくとも10時間光にさらされた後にのみ生成されるためです。この場合、翌朝、卵黄が卵管に放出され、そこで卵白（白）に囲まれ、16～19時間かけて子宮の中で殻が作られます。
鶏は 1日に 1 個、または 2 日に 1 個の卵を産みます (品種と年齢に応じて、年間 100 ～ 300 個の卵)。雌鶏は、卵母細胞がなくなるまで（閉経、約 7 ～ 9 歳）、毎年、産卵数を 20 ～ 30% 減らします。
卵は大まかに作られた巣に産み付けられます。さまざまな色があります。都市部の消費者は特定の色を購入します。たとえば、ヨーロッパでは赤い卵、米国では白い卵です。これは社会的に強く根付いた偏見から来ています。
8 ～ 12 個の卵が巣に産まれると、雌鶏の行動が変わり、カタカタと鳴き始め、胸の羽が抜けます。これらすべてはプロゲステロンレベルの増加によって決まります。その後、卵は孵化します。鶏は一日に一度起きて餌を与え、土の風呂に入ります。彼女は定期的に転卵します（胎児の調和のとれた発育に不可欠です）。胚の発生は、卵が約38〜39℃の温度に保たれる孵卵期間中に起こります。これが、雌鶏によって自然に、または人工保育器によって人工的に提供される育雛の目的です。育雛の開始時には、雌鶏は多くの熱を放射しますが、終わりに近づくにつれて、鶏は卵を温めることが少なくなり、雛の代謝が引き継ぎます。雛は完璧なタイミングで出産し、雛の間でコミュニケーションが行われ、孵化の準備が整います（品種と大きさによって異なりますが、19 ～ 21 日かかります）。
雛は品種に応じて1.5〜3か月間育てられます。若者も徐々に台頭してきています。母親のプロゲステロンレベルが低下し、母親が再び卵を産み始めると、母親は子供たちを拒絶し、子供たちは大人になるまで兄弟と一緒に暮らします。
長寿
雌鶏の寿命は18歳に達することもありますが、非常に多くの場合、雌鶏は老化が悪く、健康状態が悪化するため、12歳を超えることはほとんどありません。閉経は7～9歳頃に起こり、単一の卵巣（左側）の卵母細胞が使い果たされます。
性的二型
雄鶏は、体が大きいこと、頭の真っ赤なトサカとより発達したひげ、狼爪、羽毛のより鮮やかな色、そして羽毛が茂った尾によって雌鶏と区別されます。 「ココリコ」という鳴き声も特徴です。
雄鶏の自然な闘争性は、戦いを組織するために利用されます。この伝統は、フランス北部では今も観察されており、ベルギーでは現在禁止されていますが、非常に息づいています。それは東南アジアやラテンアメリカでも続いています。
ホルモンの不均衡の後、閉経期の雌鶏は部分的に雄鶏の二次性徴を帯びることがあります。
コミュニケーション
雌鶏は、カタカタ、カタカタ（寝ているとき）、拍手、水ぶくれ（卵の中のヒヨコと話すとき）、カタカタ（考え込んでいるとき）、ガラガラ、カタカタ（仲間たちと会話しているとき）と鳴きます。まれに、鶏のように鳴くこともあります。
ひよこが鳴く、鳴く、鳴く。
オンドリは、言語によって発音が異なる「ココリコ」という鳴き声でも区別されます（英語ではcock a doodle do 、スペイン語ではquiquiriqui 、エスペラント語ではkokerikoなど）。鶏の鳴き声は生まれつきのものであり、学習するものではありません。
「ココリコ」は、一部のフランス人が排外主義を示すために使用します。これはおそらく、この鳴き声が雄鶏の側の誇りの現れとして解釈されているためですが、特にガリアの雄鶏が国の象徴であるためです。
社会組織
ヒエでは、鶏は餌、止まり木、性的パートナーの優先順位で明確にランク付けされています。一般に、支配階層は直線的です。これには、他のすべてを支配する動物 A、動物 A を除くすべての動物を支配する動物 B などが含まれます。