導入
| ビート | ||
|---|---|---|
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| 古典的な分類 | ||
| 治世 | 植物科 | |
| 分割 | マグノリオ植物門 | |
| クラス | マグノリオプシダ | |
| 注文 | ナデシコ目 | |
| 家族 | アカザ科 | |
| 性別 | ベータ | |
| 二項名 | ||
| ベータ尋常性 L.、1753 | ||
| 系統分類 | ||
| 注文 | ナデシコ目 | |
| 家族 | ヒユ科 | |
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テンサイは、砂糖（スクロース）の生産に使用される多肉質の根を目的として栽培されるビートの一種です。
説明
栽培されたビートは隔年植物です。
主な栽培品種
テンサイは色が白く、非常に埋もれています。たくさんの種類があります。主な選択基準は、根の収量、糖の収量、果汁の純度、根茎病、褐色根茎病などの病気に対する抵抗性、および線虫に対する耐性です。ボルト締めに対する耐性など、他の基準も重要です。
経済
この作物は世界中、特に北欧と米国で約 700 万ヘクタールを占めています。
世界の生産量 (FAO 2002):
- テンサイ：2億4,650万トン（うち欧州連合向け120トン）。
フランスは世界有数の甜菜糖の生産国です。この文化は国の北部とパリ盆地に集中しています。
欧州連合では、テンサイ栽培は共通農業政策に基づいて規制されています。各国には認定生産枠があり、それ以下であれば世界価格よりも高い価格が保証されます。
テンサイの生産
生産量（トン）。 2003 年から 2004 年の数字 | |||||
| フランス | 29,358,296 | 13% | 29,419,000 | 12% | |
| 米国 | 27,744,430 | 12% | 27,002,350 | 11% | |
| ドイツ | 23,756,060 | 10% | 25,486,732 | 11% | |
| ロシア連邦 | 19,383,640 | 8% | 18,500,000 | 8% | |
| トゥルキエ | 12,622,900 | 5% | 13,965,000 | 6% | |
| ウクライナ | 13,392,000 | 6% | 13,660,000 | 6% | |
| ポーランド | 11,739,509 | 5% | 11,471,800 | 5% | |
| イタリア | 9,726,000 | 4% | 10,000,000 | 4% | |
| その他の国 | 85,113,483 | 37% | 88,344,480 | 37% | |
| 合計 | 232,836,318 | 100% | 237,849,362 | 100% | |
使用
- テンサイ：砂糖（ベルジョワーズを含む）の生産、および二次的にアルコールとエタノール燃料の生産。副産物: 糖分が 50% 含まれている糖蜜は動物にとっておいしい食べ物であり、砂糖抽出の残留物であるビートパルプは通常、同じ用途のために乾燥させられます。糖蜜はパン酵母の製造にも使用されます。首輪と葉は家畜の餌として使用されるか、地面に戻されます。
ブタン-2,3-ジオールはデンプンとテンサイに由来します。