導入
| ビート | ||
|---|---|---|
| クロンキスト分類 | ||
| 治世 | 植物科 | |
| サブ統治 | 気管小動物 | |
| 分割 | マグノリオ植物門 | |
| クラス | マグノリオプシダ | |
| サブクラス | ナデシコ科 | |
| 注文 | ナデシコ目 | |
| 家族 | アカザ科 | |
| 性別 | ベータ | |
| 二項名 | ||
| ベータ尋常性 L.、1753 | ||
| APG II 分類 | ||
| 注文 | ナデシコ目 | |
| 家族 | ヒユ科 | |
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ビートは、人間の食べ物の野菜として、飼料植物として、また砂糖の生産のために使用される多肉質の根を目的として栽培される植物です。
植物性
学名: Beta vulgaris L。アカザ科、サイクロバ科 (古典的分類による) またはヒユ科 (系統分類による)。
双子葉植物で無花弁の栽培されたビートは、ヨーロッパの海岸に自生するシービート (現在Beta vulgaris L. subsp. maritima (L.) Arcang. として分類されている) に由来すると考えられています。
Beta vulgaris L. 種には、以前は別の種と考えられていたペリーまたはフダンソウも含まれます ( Beta cicla (L.) L.)。
ビートは植物学者による広範な研究の対象であり、特にその生殖系、自然または農業による選択や気候変動がベータ属内の遺伝的多様性とヌクレオチド多型に及ぼす影響、野生ビートの雌雄同体、自己多型間の関連などに関する研究が行われている。 – 受精と遺伝的多様性。栽培形態と褐色、ルデラルまたは野生形態のベータ尋常性複合体との間の相互作用。
説明
栽培されたビートは隔年植物です。
主な栽培品種
ビーツには次の 3 種類があります。
- テンサイ、スクロースが豊富。
- 飼料ビート。
- ガーデンビート、レッドビート、レッドニンジン、レッドルートとも呼ばれます。
たくさんの種類があり、種類によって分類が異なります。テンサイは砂糖が最も豊富で、色は白く、非常に埋もれています。それらは、糖収量、根茎病や褐色根茎病などの病気に対する抵抗性、線虫に対する耐性によって分類されます。
飼料ビートにはさまざまな色、さまざまな形があり、多かれ少なかれ埋もれています。それらは主に乾物含有量に応じて分類されます。
野菜のビートの中で、非常に古い、素朴で後期の品種であるクラポーディン、大きな根を持つ非常に生産性の高い美徳の長い赤黒、そして根がほとんど埋もれていないエジプトの非常に初期のフラットブラックを挙げることができます。
プロパティ
ベータ・ブルガリスの根には大量のビタミンCが含まれており、葉にはビタミンAの供給源があります。また、食物繊維、葉酸、抗酸化物質の供給源でもあります。
刻んだビーツ 1 カップ (225.8 グラム) には次のものが含まれます。
根にはベタイン（N,N,N-トリメチルグリシン）も豊富に含まれています。