導入
インテリア建築は、建築だけでなく装飾芸術からも生まれます。彼女は日常生活の親密なスケールで建築を設計し、それを男性の家庭的、職業的、文化的行動の中に置きます。
彼女は、空間、光、色、家具、設備、物体、そして居住者の個性を遊びながら、合理的かつ詩的な細部で建築を完成させ、機能的で快適なだけでなく、人々の個性を反映する場所を作り出すために、スポンサー。
この非常に特殊な視点に立つにもかかわらず、専門的な実践は建築のそれと同じように構造化されており、プロジェクトの設計と実行のプロセスは同じ道をたどります。
公共と民間
ヨーロッパ大陸の住民の大多数にとって、私生活という概念は17世紀まで存在しませんでした。私たちは家族の他のメンバーと同じ部屋で暮らし、時には働き、同じ部屋で寝ていました。主人と使用人は同じ部屋、つまり談話室を共有します。木材は希少で高価であり、暖房は私たちが共有する贅沢品です。
パラティーノ建築では、公共領域から私的領域への移行という概念が徐々に形を現しつつあります。応接室 – 公共 – 訪問者に所有者の富と権力を示すことを目的としています。 1 つ以上の前室は、「顧客」やその他の物乞いをフィルタリングすることを目的としています。
上のクロード・ニコラ・ルドゥによるオテル・デスピンシャルの平面図を見ると、左側に隣接するサロン（公共）、第 2控え室（半公共）、控え室（よりプライベート）があることがわかります。プライベートアパートメントには古典的な順序があります：隣接するワードローブのあるベッドルーム（親しい人が受け取ることができる場所）、オフィス（落ち着いて仕事をするために予約されています）、そして私室（完全にプライベートです –イギリスの場所に近いことに注意してください）。多くの場合、建築上の誇らしげな部分であり、主要ではないにしても宮殿の中心部分である階段は、ここではプライベートな上層階との接続という実用的な役割に追いやられており、応接室からは目立たない、ほとんど隠された通路を介してのみアクセスできます。通路。
産業革命後の生活水準の向上に伴い、公的生活（受け入れ生活）と私生活（居住生活）を分離するこの崇高なモデルは、ブルジョワジーによって模倣され、さらに下位ブルジョワジーにも模倣され、標準となった。
料理 – 家庭から大衆まで
インテリア建築におけるキッチンの場所の進化は、キッチンが直面しなければならない課題、つまり技術的な制約にさらされた時間の使い方の社会学的反映を理解するのに役立ちます。
中世のキッチンの現存する例は、火災の恐怖を証明しています。加熱して食事を供給するこの囲炉裏は、破壊的な火の源でもあります。キッチンは本館から分離されており、防御用の天守閣と同様に、非常に危険な状態になります。家、小屋、その他の実用的な建物は木材で作られています。
それらが宮殿や城の内部建築と統合されている場合、建築家による計画でそのように言及されたり説明されたりすることはめったにありません。それらは「一般的な」秩序のものであり、言及する価値はありません。
上に示したオテル・デスパンシャルの平面図では、キッチンは間違いなく地下にあり、使用人が料理を家の主人のところに運び、主人はおそらく控え室で昼食をとります（私的な食事の場合）。リビングルーム（より一般的なレセプション用）。ダイニングルームは依然として「浮遊」しており、食事は簡単に取り外し可能な架台テーブルで提供されることがよくあります。いずれにせよ、このホテルのプランには記載されていません。
19世紀にブルジョワジーが台頭すると、住宅の計画にキッチンが登場しました。しかし、上記の公共/私的区別では、それは私的領域の一部であり（私たちはそれを示していません）、所有者の生活水準が許す限り、それは依然として住宅またはアパートのゾーンの一部です使用人のために予約されています。
1945 年以降、アメリカの生活様式の影響を受けて、働く女性（「ブルジョワ」はいわゆる「主婦」ではなくなりました）が登場し、料理が変化しました。家電製品は主婦の生活を楽にしてくれます。男性は家庭生活の仕事にますます参加しています。
これまで無人地帯で拒否されていた料理が引用される権利を持ち、大衆の領域やショーの領域に参入しました。リビングルームとダイニングルームという優れたパブリックスペースに統合されており、現在はリビングルームを見下ろすいわゆる「アメリカンスタイル」のキッチンで全体に分割されています。