導入
| ワイルドチコリ | ||
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| 古典的な分類 | ||
| 治世 | 植物科 | |
| サブ統治 | 気管小動物 | |
| 分割 | マグノリオ植物門 | |
| クラス | マグノリオプシダ | |
| サブクラス | キク科 | |
| 注文 | アステラレス | |
| 家族 | キク科 | |
| 性別 | キコリウム | |
| 二項名 | ||
| キコリウムの変種 L.、1753 | ||
| 系統分類 | ||
| 注文 | アステラレス | |
| 家族 | キク科 | |
野生チコリ( Cichorium intybus ) はキク科の多年草です。
説明
頭花
それは丈夫で多かれ少なかれ思春期の多年生草本植物で、高さは40 cmから1 mで、牧草地、未耕作の野原、道端に非常に一般的です。ヨーロッパ、アジア、北アフリカ原産。北アメリカに帰化します。
非常に分枝が多く、深く切れ込んだ根生葉（ロンシネート）、全体が槍状の中間葉で茎を包み、上部の葉は苞に縮小されています。花序は、舌状の青い花で形成された頭花で、多くの場合、茎に直接、または枝の基部にさえ成長します。これらの頭花は、晴れた日には広がり、夜や曇りの日には閉じます。果実 (痩果房) の頂上には毛冠 (冠毛) があります。根は直根です。植物のすべての部分が苦い。
それは、オマキザルのひげ、コーヒーチコリとエンディーブ、またはチコリ、イタリアのチコリ（トレヴィーゾ、ラディッキオなどから）の起源です。
食品用途
栽培されたチコリのもの：サラダに使用される若い葉、野菜として調理された葉、およびより消化しやすいコーヒー代替品を作るためにコーヒーチコリの根をローストし、特に牛乳と混合したもの。 50 年前、フランスの田舎では、「コーヒー」というとチコリ、またはチコリとコーヒーの混合物がよく使われていました。
オマキザルのひげ
オマキザルのひげは、野生のチコリの根を、例えば地下室の暗闇の中で肥料の層に押し込んで作る冬のサラダです。この強制により、色褪せた細長い葉が成長します。この用途に選ばれた品種は、根が長くまっすぐです。この文化は19世紀半ばのパリ周辺、特にモントルイユで大きく発展しました。
特徴
- 生殖器官:
- 花序のタイプ: 頭花の総状花序
- 性別分布: 雌雄同体
- 受粉の種類: 昆虫婚、自家婚
- 開花時期：7月～9月
- シード:
- 果物の種類: 痩果
- 普及方法: バロチョア
- 生息地と分布:
- 典型的な生息地: ヨーロッパの乾性菌の多年生の荒地
- 範囲: 南ユーラシア
薬効成分
それは苦い強壮剤、胆汁分泌促進剤、浄化作用があり、わずかに下剤です。