導入
プロムナード・デュ・ブフ・グラは、フェット・デュ・ブフ・グラ、カヴァルケード・デュ・ブフ・グラ、フェット・デュ・ブフ・ヴィレ、フェット・デュ・ブフ・ヴィエレ、またはヴィオレ（ハーディ・ガーディまたはヴィオールの音に合わせて歩く）という別名でも見られます。非常に古いお祭りの習慣。それは、肉屋や肉屋の少年にとって、カーニバル中に音楽に合わせて装飾された一頭または数頭の牛を厳粛に歩くことから構成されます。この祭りはかつてフランスの多くの都市で開催されていました。 19世紀のパリでは、それは巨大な規模となり、事実上、非常に大規模なパリ カーニバルの一部としてフェット ド パリとなりました。
45 年間の中断を経て、ブフグラ行列は 1998 年にバジル パシュコフの主導で復活しました。それ以来、彼は毎年パレードを行っています。 2002 年からは伝統的なカーニバルカレンダーに戻り、マルディグラの前夜にディマンシュ グラをリリースしました。
考えられる休日の起源
彼女はあまり知られていません。特に 1871 年 5 月以来、パリ市庁舎のあるパリの公文書館と、パリ警察庁舎のあるパリ警察の公文書館のほぼすべてが火災で焼失してしまいました。
よく見かける説明では、これは古代の異教の儀式「アピス牛の行列」の名残であると主張されています。この声明は 2 世紀にわたり、さまざまな文書、特に新聞で忠実に繰り返されてきました。この理論はまったくの空想です。エジプトの神アピスは牛ではなく雄牛です。この寓話は、15 年間の中断を経て、1805 年に行列が復活したことを記念して始められたものと思われます。エジプト遠征の後、私たちはエジプト全盛の流行に乗っていました。この物語の作者は、詩人、歌手、ボードヴィリストのアントワーヌ・ピエール・オーギュスタン・ド・ピスである可能性があり、行列修復の作者はこの人物であると考えられています。 1805年の計画は、図示も日付も記載されていないが、その内容からデータ化可能であり、これらの遠いエジプトの起源を主張している。
別の説明は、パリ市の歴史図書館のActualités Carnaval ファイルに保存されている 1896 年の印刷文書によって提供されています。
「…長い間、民法と宗教法は四旬節中の脂肪分の多い食品の使用を禁止することに同意してきた。病人だけが例外でした。肉屋には、厳しい罰則を受けることなく、禁止期間中に肉を陳列したり販売したりする権利はなかった。しかし、禁欲を免除されている人々のニーズを満たすためには、医師の指示に従ってこの食品を提供できる人が必要でした。そこで私たちは、感性を傷つけないように四旬節肉屋を設立しました。この職業に携わるすべての人々の間で競争があり、その特権は、すべての肉屋の判断で、最も大きくて最も脂肪の多い牛肉を生産した者に与えられました。地域。
花の冠をかぶった牛がラッパの音に合わせて街の通りや交差点を意気揚々と練り歩き、四旬節の肉屋とその素晴らしい製品を誰もが知ることができるようにしました。 »
知られている中で最も古い祝日の記述
実際にパリでブフグラの行列の証拠を見つけるには、1739 年まで待たなければなりませんでした。メルキュール・ド・フランス紙がこのことについて語っているのは、その年牛が肉屋の少年たちに付き添われて、パリ議会（主権裁判所であった）が置かれている宮殿の１階に連れて行かれたからである。メルキュール・ド・フランスは、フランスの地方都市でも太った牛が持ち運ばれるのとは異なり、パリでは「牛の上に子供が乗せられ、手に王笏を持ち、肉屋たちはその子供をロイと呼んでいる」と明記している。この物語は、この時代以来、肥えた牛の儀式がパリで伝統的に行われてきたことを示しています。
- 「パリと王国の大都市のほとんどでは、各地域のブッチャーボーイが毎年告別木曜日に集まり、美しい首を持つ牛を選んだ楽器の音に合わせて街をパレードします。」 、そしてそれらは花輪や他の装飾品で飾られています。パリでは「ル・ブフ・グラ」、いくつかの地方都市では「ル・ブフ・ヴィレ」と呼ばれています。これは、街中で食べられるためです。
- この用法は非常に古く、特定の異教の祭り、特に偽りの神に捧げられた犠牲の名残であると思われます。実際、ブッチャー・ボーイズは、司祭の奴隷とほぼ同じように、この式典のために服を着ます。太った牛肉は犠牲者として犠牲になったものと同じ味の服を着ており、肉屋は犠牲の場合と同じように器具を持っています。
- ここでさらに重要なことは、子供が手に笏を持った牛の上に置かれていること、そして肉屋が自分たちの王を呼んでいることだけです。これは間違いなく時間の経過とともに導入され、コミュニティのほとんどがリーダーに王の称号を与えました、クロスボウと火縄銃の王、ヴァイオリンの王、および他のいくつかの同様のもののように。
- パリ空港精肉店のブッチャーズ・ボーイズは、今年も脂っこい牛肉フェスティバルを開催するために、平凡な日を待たずに開催しました。告別木曜日の前夜、 2月4日水曜日の朝、彼らは集まって、頭にはエグレットの代わりに月桂樹の大きな枝を乗せた牛を連れて街を通った。カバーとして機能しました。
- そのうちの二人は牛の角をつかんで先導しました。何人かはバイオリン、ファイフ、ドラムを持っていて、他の人はスティックを持っていました。
- 彼らはこの乗組員とともにパリのさまざまな地区、主にオテル・デュ・バイヤージュを訪れ、初代大統領にオーバド勲章を授与するために行きました。
- この国会議長はまだ大議場にいたので、肉屋たちは行って彼が通り過ぎるのを待つことにした。このために彼らは牛にサント・シャペルの階段を上らせ、宮殿のグラン・サルに入り、大法廷の執行吏室のドアまでやって来ました。
- 初代大統領が去るとき、彼らは大統領が通り過ぎるときに整列し、楽器の音に合わせて彼に挨拶した。このオーバドの間、彼らはブフ・グラをパッサージュ・デ・エンケテスに向かって移動させた。この治安判事が去った後、彼らは宮殿のいくつかの部屋を牛と一緒に歩き、最後に新法廷の階段のそばでドーフィーヌ広場に向かって牛を降ろしました。そして彼らはパリで式典を続けた。
- 翌日、別の近所の肉屋も牛の散歩に来ましたが、宮殿には来ませんでした。 »
パリのカーニバルの残りの期間と同様に、ブフグラは 1790 年から 1798 年の期間、パリで禁止されました。
パリのカーニバルは 1799 年に盛況のうちに再開されましたが、ブフグラは登場しませんでした。